Categories
खाऊगिरी पाककृती

तंबीटाचे लाडू

श्रावण महिना सुरू झालाय…. आता बघता बघता एकेक सण सुरू होतील. आपल्याकडे सण असला की जेवढे व्रतवैकल्ये महत्वाचे तितकेच पदार्थही. आपल्या पूर्वजांनी ही अगदी चोखंदळपणे ऋतू आणि सणाप्रमाणे नैवेद्याचे पदार्थ ठरावलेत. आता बघा नागपंचमी उद्यावर येऊन ठेपली आहे. त्यामुळे नैवेद्याची तयारी तर करायलाच हवी ना….


माझं माहेर कर्नाटकी म्हणजे बाबा कर्नाटकातले आणि आई महाराष्ट्रीयन. तर माहेरी नागपंचमीला नैवेद्य असतो तो तंबीटाचे लाडू…. तंबीट्टू.

साहित्य
डाळ्या/ डाळवं( पंढरपुरी डाळ) – १ कप
तांदूळ – १/४ कप
दाण्याचा कूट – १/२ कप
सुक्या खोबऱ्याचा किस – १कप
तीळ – १टेबल स्पून
खसखस -१ टीस्पून
गूळ – १ कप
वेलची पावडर – १/२ टीस्पून

कृती
प्रथम तांदूळ कोरडेच कढईत मंद आचेवर भाजून घ्या. थोडे तपकिरी रंग यायला हवा. थंड झाल्यावर तांदूळ आणि डाळवं मिक्सर मध्ये दळून घ्यावे. तुमच्या आवडीप्रमाणे अगदी बारीक पूड किंवा भरड करून घ्यावी. गूळ किसून घ्या आणि १/२ कप पाण्यात मिक्स करा. २ ते ३ मिनिटे गरम करून घ्या. म्हणजे सर्व गुळ छान विरघळून जाईल. आता ह्या गुळाच्या पाकात उर्वरित सर्व पदार्थ घाला आणि छान मिसळून घ्या. थोडं कोमट झाल्यावर लाडू वळून घ्या. हे लाडू नेहमी प्रमाणे गोल गरगरीत न वळता त्याला पेढीघाटी म्हणजे थोडा चपटा आकार देतात. तर मैत्रिणींनो ह्या वर्षी नागोबाला हा नैवेद्य नक्की करून बघा.